冬季时令 萝卜丸子
“ 中国自古就有 “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的民谚。其中就隐含着说明了萝卜具有的防病、治病功效。
小时候零食少，在冬天妈妈经常会用冬天时令蔬菜萝卜，青蒜苗加面粉给我炸小丸子吃，萝卜汁水清甜，加青蒜苗的香。绝了……..”
[主料]
面粉：250克
白萝卜：250克
青蒜苗：20克
小香葱：10克
生姜：10克
[辅料]
菜籽油：适量
盐：适量
麻辣鲜：适量
水：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[萝卜丸子的做法步骤]
1、原料:石磨老灰面250克 萝卜250克 青蒜苗20克 香葱10克  生姜10克 (蔬菜都是自家农场地里产的,其貌不扬,味道超赞)调料:菜籽油 盐  麻辣鲜 水 适量
2、萝卜 青蒜苗 香葱 生姜 切成小丁  备用
3、盆子里加石磨老灰面 萝卜丁 葱姜蒜末 盐 麻辣鲜 和少量水搅拌均匀,以萝卜稍稍挂糊最佳
4、拌好的样子
5、锅烧热 加入400ML菜籽油 (我用的锅是尖底的,不费油,油的用量根据自家锅的形状来定,丸子放入能全部在油里就好) 烧至7成热,用小勺子把面糊团成丸子装,放入油锅，
6、炸成淡淡的金色出锅，放置2分钟 利用油温余热使丸子由内之外熟透
7、两分钟后回锅，炸30秒左右使表皮酥脆。
[小窍门]
回锅可以让丸子更酥脆
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜