爽口脆萝卜
“ 酸甜 微辣 爽口， 喝粥、吃饭、喝酒都能成为很好的配菜，做法又简单，何不试试手呢！冬季吃萝卜正式最佳时节，丰富一下吃法。”
[主料]
鲜米辣：6个
白萝卜：2个
蒜：1头
乌梅：10颗
[辅料]
白米醋：7-8勺（本人喜欢酸口）
生抽：3勺
盐：3勺
白糖：5勺
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[爽口脆萝卜的做法步骤]
1、原材料：白萝卜、蒜、九制乌梅、鲜米辣（没拍照）调料： 盐、白糖、生抽、白米醋
2、切萝卜之前先熬乌梅汤。大概600+ml水、乌梅10粒。水开后 小火熬五分钟 关火 晾凉备用。
3、萝卜劈一半，两边垫筷子切片1.5-2mm、切到第三刀时切断。
4、让萝卜趴下，再切一半。块儿小够厚度，一口吃下刚好。
5、撒盐，拌匀腌半小时。
6、半小时后把水挤出去。
7、两勺白糖，拌匀后腌半小时。这步骤要两次。也就是说 盐腌半小时，白糖腌半小时 挤水后 再腌半小时 把水挤干。
8、等腌制期间可以准备它们了。蒜拍扁，米辣切丁。
9、把准备好的生抽、白米醋、白糖1勺、盐半勺搅匀。
10、把萝卜倒进汤里，就做得了。放在密封盒，请到冰箱里 两天后就可以吃了。
所属分类： 小菜 家常菜