#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可酥球
“ 可可粉的上色效果一向很好，烘烤时散发出的巧克力味道仿佛可以治愈一切颓丧。。。。
不用打发黄油的做法永远都是首选。当那个巧克力色的面团渐渐在手中形成的时候，所有关于灰色系面包带来的无奈也开始渐渐散去。巧克力的香味随着一个个小球球飘散开来，空气中弥漫着一股甜香。
增加了糖粉的可可酥球吃起来不会太苦，而表面的糖粉更是增加了一分甜味。
好味。。。。”
[主料]
黄油：45克
中筋粉：50克
可可粉：10克
糖粉：40克
蛋黄：半个
玉米淀粉：30克
[辅料]
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[可可酥球的做法步骤]
1、面团：黄油45克，中筋粉50克，可可粉10克，糖粉40克，蛋黄半个，玉米淀粉30克。装饰：糖粉适量
2、黄油软化，加入糖粉搅拌均匀。
3、加入蛋黄，搅拌均匀。
4、面粉，淀粉，可可粉混合，筛入黄油中，
5、拌成均匀面团。
6、搓成长条，切成约8克/个。
7、搓圆，
8、摆入烤盘，
9、放入烤箱，中层，上下火150度，烤约20分钟左右。
10、出炉，晾凉，
11、表面筛上糖粉。
[小窍门]
不喜欢可可粉的苦味可以减少至5克，并根据自己口味酌情增减糖粉用量。
可可粉可以用抹茶等代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
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