萝卜丝馅饼
“ 吃腻了肉馅饼，来一个清淡美味的萝卜丝馅饼，清香而不油腻。”
[主料]
面粉：200g
白萝卜：半根
海米：1把
开水：130g（约60-70度）
[辅料]
香油：少许
盐：适量
植物油：2勺
葱：1根
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[萝卜丝馅饼的做法步骤]
1、面粉中慢慢加入130g开水，混合揉成柔软光滑的面团。面团抹上一层植物油盖保鲜膜饧半小时以上。
2、海米冲洗一下入温水中泡软。
3、白萝卜去皮切细丝。
4、锅中烧开水，放入白萝卜丝烫至透明。捞出挤干水份。
5、挤干水份的白萝卜丝稍稍剁碎。
6、葱切葱花，海米切小碎粒。
7、白萝卜丝上倒入海米碎，葱花。锅中烧热2勺植物油浇在葱花上，搅拌均匀。
8、最后加入适量盐，少许香油拌匀，馅就调好了。
9、饧好的面团分成小剂子。
10、取一个擀成长条形，越薄越好，抹上薄薄一层油，顶端放入适量馅料，从头卷起。
11、整理成一个圆坯。饧10分钟左右。
12、平底锅烧热，倒入适量油，放入饼坯，用手轻轻压扁。
13、中小火烙至两面金黄即可。
14、出锅装盘。
15、外皮酥脆，馅料鲜香。
16、皮薄馅足。
[小窍门]
面团和馅料可以在前一天晚上准备好，放冰箱冷藏饧发。第二天早上面团稍稍回温就可以制作了。水量根据面粉吸水量不同适当调整，但是面团要保证柔软。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼