西瓜吐司的做法
“ 抓住夏天的尾巴~~清凉一夏吧！健康又漂亮吐司~看着就好有食欲”
[主料]
高粉：300克
细砂糖：45克
酵母：4克
鸡蛋：1个
红曲粉：3克
蔓越莓干：50克
[辅料]
奶粉：10克
盐：2g
黄油：26克
牛奶：190克减去蛋的重量
[拌色粉用]
抹茶粉：3克
牛奶：少许
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[西瓜吐司的做法的做法步骤]
1、把所有材料准备好
2、把除黄油外的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中
3、启动面包机一键制作
415、分钟后放入黄油
5、面包机在进行第一次搅拌
6、面包机在进行第一次发酵
7、面包机在进行第二次发酵
8、发酵成两倍大以后（手指插进去不回缩不反弹就是发酵好了）拿出来3:2:1的比例分成三份面团
9、最大的那份面团加入用牛奶调好的红曲粉在面包机里用imix程序揉15分钟左右
10、中等大小的那份面团加入用牛奶调好的抹茶粉在面包机里用imix程序揉10分钟左右
11、最小的的那份面团在面包机里用imix程序揉10分钟左右
12、三个揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟
13、红色面团擀成长方形，然后卷成柱，收口处一定要捏紧
14、白色面团擀成方形，将红色面团包住，捏紧收口
15、最后将绿色面团同样擀成方形，并将以上面团包住，捏紧收口
16、面团重新放入面包桶内，选择发酵模式，开始二次发酵，发酵到两倍大
17、然后选择烘烤模式
18、烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦
[小窍门]
1、.不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团
2、.面粉要使用高筋面粉，酵母一定要使用即发酵母粉
3、.材料的牛奶分量就是鸡蛋加牛奶总共190克（因鸡蛋大小不一，这样子计算会比较精确）
4、.我用的是PE9600WT面包机，大家使用别的面包机时，注意适当调整
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙