紫薯手撕面包
“ 物美价廉的金龙鱼面粉，容易出膜好操作。大小包装均有。”
[主料]
金龙鱼面包用小麦粉：200克
全蛋液：30克
水：90克
干酵母：2克
盐：2克
细砂糖：20克
黄油：20块
[内馅]
那秋之林紫薯泥：120块
[调料]
杏仁片：适量
全蛋液：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯手撕面包的做法步骤]
1、材料备齐，黄油软化，液体要冰的状态。
2、面团材料除黄油外所有材料放入面包机揉面。
3、揉10分钟后加入软化的黄油继续揉。
4、揉到出膜，不用太极致的薄。
5、滚圆进行基础发酵，约50分钟。
6、取出发酵好的面团，擀成30*35厘米的面片。
7、均匀涂抹上紫薯泥，四边留白。
8、从做侧开始卷起。，收紧封口。
9、用切刀切成3条，顶部不切断，然后编成3股辫。
10、学厨6寸活底圆膜底部和四圈放油纸，将面团首尾相连，放入模具中。进行二次发酵。
11、发酵到模具的8分满。表面刷全蛋液，撒适量杏仁片，烤箱下层  200度  烘烤20-22分钟。上色及时盖锡纸。
12、出炉脱模放凉即可。
[小窍门]
夏天要用冰水揉面。用芋泥也是可以的，因为家里没有，就用了紫薯泥。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐