酸甜开胃番茄疙瘩汤
“ 这两天下雨，儿子感冒刚刚好，胃口不大好，做了番茄疙瘩汤，酸酸甜甜，又好消化，孩子吃得很开心。”
[主料]
鸡蛋：1个
番茄：1个
面粉：70g
[辅料]
食盐：适量
糖：1小勺
麻油：2滴
胡椒粉：1/4勺
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄疙瘩汤的做法步骤]
1、番茄洗净，顶部打十字刀。
2、锅里烧开水，放到水里略煮一下，表皮会卷起来。
3、此时能很轻松的撕掉表皮，切成蕃茄丁。
4、鸡蛋打散备用。
5、面粉准备好，开很小的水，迅速搅成疙瘩。如果中间有大颗粒可用手捏散。
6、锅里少量油，放入番茄略炒出水。
7、加一小碗水，盐和糖略微熬一下，熬出红汤。
8、放入全部面疙瘩，边煮边搅拌，防止沾底。
9、最后迅速倒入蛋液，搅匀关火。蛋很容易熟的。
10、放麻油和胡椒粉搅匀，撒上葱花，成功了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜