江南名菜：猪摇头
[主料]
蕃薯叶：250g
[辅料]
大蒜：3个
剁椒：1匙
盐：5克
味精：3克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[猪摇头的做法步骤]
1、蕃薯叶很常见，也多得很，平常都是用来喂猪。猪每次都吃它，也吃腻了，就摇摇头说不想再吃了。今天这道菜的主料就是它。
2、嫩蕃薯叶去掉叶子只留叶柄，叶柄折断撕去外面的丝备用
3、热锅下色拉油，放大蒜，剁椒爆香，放撕好的蕃薯柄下锅爆炒1分钟，放盐味精即可出锅盛盘。
使用的厨具：炒锅
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