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地三鲜
[主料] 长茄子:一个 土豆:一个 青椒:一个 [辅料] 八角:一个 葱:适量 盐:适量 生抽:适量 食用油:适量 姜:适量 蒜末:适量 口味:咸香 工艺:烧 耗时:三刻钟 难度:高级 [地三鲜的做法步骤] 1、食材备好。 2、土豆去皮洗净切成滚刀块,放在清水里浸泡一会。 3、茄子洗净去蒂,带皮切成滚刀块。 4、放入盆里,加入一小勺盐,杀出水分,十几分钟已经看到有褐色的水出来了,然后清水冲一下攥干。 5、锅内放油,放入土豆块煎制。 6、两面金黄色。 7、盛出备用。 8、底锅内的油再放入茄子块儿煎至金黄色。 9、盛出备用 10、底锅留油,放入八角,葱姜末爆香。 11、放入土豆块大火翻炒。 12、放入茄子块儿继续翻炒均匀。 13、放入青椒块儿。 14、加入少许盐,白糖,生抽调味。 15、淋入少许清水入味。 16、出锅前撒入蒜末提香。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 东北菜