黑芝麻汤圆馅
“ 又是一年元宵节快到了，今年完全自己动手做，已经学了好几年妈妈的拿手活了，该自己操作操作了，才能根据味道做出不断调整，做出适合自己小家最喜欢的味道。”
[主料]
黑芝麻：适量
花生米：适量
桔饼：2个
冬瓜糖：少许
核桃：适量
[辅料]
猪油：适量
白糖：适量
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[黑芝麻汤圆馅的做法步骤]
1、花生米，放入烤箱150℃烤十分钟左右（千万记得看着烤箱，温度上来以后花生熟得很快的）。
2、烤好的花生去皮，和核桃仁（生的就行不用烤）混合。
3、研磨成粗粒状（可以舂也可以用料理机或者破壁）。
4、熟黑芝麻备好（你可以买生的用锅炒熟也可以直接买熟的）。
5、黑芝麻也舂好，和花生核桃物基本一比一，这样黑芝麻的香味才浓郁。
6、混合均匀。
7、桔饼和冬瓜是必不可少的（对于南方人好传统味儿的人）。
8、给桔饼去籽，跟冬瓜糖一起用刀压成小碎块。
9、放入黑芝麻花生物里，混合均匀。
10、加入足够的白糖（这个根据这些食材多少还有你喜欢的甜度来放），再次搅拌均匀。
11、化开猪油。
12、小火慢慢化，直到油六成热即可。
13、趁热倒入馅料。
14、搅拌均匀，干湿度就这样略微湿润即可，不可太多油。
15、让它自然冷却，这样的馅料容易操作成团，且方便保存。
16、超级香的黑芝麻汤圆馅。
[小窍门]
1、、冬瓜糖和桔饼是我做这种黑芝麻汤圆馅料不可替代的，如果你介意或者喜欢其它口味可以去掉它们，换成别的。
2、、猪油最好不要用食用油替代，它的味道不可复制哦。
使用的厨具：其他
所属分类： 自制酱料 元宵节