榴莲千层蛋糕
“ 2016.07.04
今天是有了mini猪之后的小猪第一个生日，想要吃榴莲千层，领导的要求怎么能不满足呢。花了一个上午，终于完成了，小猪很高兴，这也是第一次做蛋糕，虽然还没有用上烤箱”
[主料]
低筋面粉：200g
[辅料]
鸡蛋：6个
牛奶：500ml
黄油：40g
榴莲：1个
淡奶油：500g
[砂糖]
蛋皮：50g
奶油：50g
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：高级
[榴莲千层蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋6个备用
2、牛奶500ml备用
3、黄油40g，白糖50g，放在一起微波炉融化为液态
4、将鸡蛋，牛奶，黄油，白糖混合搅拌均匀
5、继续加入蛋糕粉（低筋面粉）
6、将面粉和混合液体搅拌均匀为比较稀的面糊，可以看到有面粉颗粒
7、 过滤面糊，可以用豆浆机带的滤网，眼小，过滤一次就能将面粉颗粒过滤干净
8、现在得到均匀细腻的面糊，放入冰箱静置1小时
9、将静置1小时的面糊从冰箱里拿出来，盛一勺面糊放入平底锅里，小火煎
10、直到看到冒泡就可以关火了
11、用手将面皮从平底锅里揭出来，可以盛一大盆凉水放在旁边，揭之前用水冷却一下锅底。一般烙10几张就可以了，我烙了15张，然后放在一旁等冷却待用
12、在等待面皮冷却的过程中，处理榴莲和奶油
13、将榴莲果肉取出来，去核，搅拌成果肉泥
14、将榴莲果肉取出来，去核，搅拌成果肉泥
15、取用500ml淡奶油，倒入碗里，加入50g白砂糖
16、 使用打蛋器将奶油打发，千万别打过了，我就是有点打过了，造成油水分离，有点像豆腐渣，影响视觉效果
17、榴莲果肉和奶油都准备好之后，就可以一层一层往上抹了。一层蛋皮一层奶油再一层榴莲，如此循化。建议用最大的一张蛋皮放在最下面，最漂亮的一张放在最上面
18、 15层的效果
19、最后再放点樱桃点缀一下
20、切出来还不错吧
21、非常好吃哦
[小窍门]
1、. 静置的面糊在煎之前最好搅动一下，否则上面的面糊太清不太好揭下来。
2、. 用手将面皮从平底锅里揭出来的时候，可以盛一大盆凉水放在旁边，揭之前用水冷却一下锅底。
3、. 使用打蛋器将奶油打发，千万别打过了，我就是有点打过了，造成油水分离，有点像豆腐渣，影响视觉效果。
4、. 这个菜谱的份量用的1个榴莲，果肉大概有1000g，奶油500g，但在抹层的时候感觉还太少，我觉得如果翻倍应该不错
使用的厨具：平底锅
所属分类： 烘焙