心形原味戚风蛋糕
“ 接触烘焙后，感觉嘴都吃刁了，
饼干、蛋糕、慕斯、面包、、、、、
有时候真的什么都不想做，
感觉自己好累，上好班，周末都没得休息，
静下心来，做个简单的戚风蛋糕，
泡上一杯咖啡，简单的生活。”
[主料]
蛋黄：5个
细砂糖：10克
玉米油：60克
水：70克
低筋面粉：110克
[辅料]
蛋白：5个
柠檬汁：数滴
盐：1克
细砂糖：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[心形原味戚风蛋糕的做法步骤]
1、模具事先在底部涂上一层黄油；
2、蛋黄中加入细砂糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀，至糖全部融化无颗粒；
3、加入玉米油，搅拌均匀；
4、加入水，搅拌均匀；
5、筛入低筋面粉，
6、用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
7、蛋白中加入少许盐和柠檬汁，分三次加入糖，打发至干性发泡；
8、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
9、倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
10、将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
11、烤箱预热175度，放入模具后，温度调到165度，烤60分钟；
12、出炉后倒扣冷却脱模；
[小窍门]
1、、  烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、、此配方还适合8寸圆模。
使用的厨具：电烤箱
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