酸辣口水鸡
“ 用这种方法做鸡，肉质鲜嫩，配上调制的酱料，酸辣可口，特别下饭...”
[主料]
辣椒粉：调味勺1大勺
花椒：适量
花椒粉：调味勺1大勺
糖：适量
鸡腿：1个
蒜：2瓣
花生：适量
葱：2根
芝麻：少许
姜：1小块
[辅料]
芝麻香油：适量
料酒：适量
醋：1茶匙
盐：适量
鸡精：适量
生抽：2～3茶匙
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣口水鸡的做法步骤]
1、准备好食材
2、葱切葱花，姜，蒜切末，芝麻，花生用微波炉打熟去皮备用
3、煮锅放冷水烧开把鸡腿放进去焯水捞出，冷水冲一下
4、再重新用冷水放入姜葱，放入鸡腿，加入料酒，大火煮10钟，关火
5、是先准备一盆冷开水（最好加进一些冰块），把鸡腿放入冷开水中泡凉
6、锅里用适量香油爆香花椒和干辣椒
7、用一小碗放花椒粉，辣椒粉各1小勺，生抽2～3茶匙，醋1茶匙，糖1茶匙，蒜末，姜末，花生，芝麻和炸过花椒，辣椒的油，调拌均匀备用
8、捞出泡过冰水的鸡腿，剁成大块
9、装盘，浇上调好的调料，撒上葱花，开吃。酸辣开胃，好香...
[小窍门]
在煮鸡腿的时候，时间不要太长，肉容易老，口味可以根据个人的喜好添加
使用的厨具：煮锅、炒锅
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