凉拌冻粉
“ 中国地大物博，每个地方都有自己的风味小吃。今天给大家介绍我家乡的小吃——冻粉，这种和凉粉差不多的东西是由红薯粉做的。加点剁椒、生抽、醋，萝卜干和葱花等一拌，好吃。”
[主料]
冻粉：1斤
自制剁椒：2汤匙
葱花：适量
[调料]
生抽：3汤匙
凉拌醋：2汤匙
辣椒油：2汤匙
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌冻粉的做法步骤]
1、就是这样的冻粉，一块有两斤多了，我们只要了一半。
2、切成七八毫米宽五六毫米厚的条，我切宽了点。
3、用开水烫一两分钟。这个是因为我觉得外面卖的，怕不卫生，所以用开水烫一下，求个心理安慰。
4、加适量自制剁椒，葱花。
5、加2汤匙醋。
6、加3汤匙生抽。
7、加2汤匙辣椒油。
8、拌匀，冰箱冷藏半小时以上，冰凉凉的更好吃。
[小窍门]
1、、因为我家剁椒里有辣椒、姜、蒜、萝卜干，所以比较省事。没有剁椒的，就直接切点姜末、蒜末、小米椒，萝卜干或榨菜末都可以。很多地方超市有那种豌豆凉粉，其实吃法是差不多的。
2、、调味随自己喜好。
使用的厨具：其他
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