【焦糖布丁】---热着吃更美味
“ 焦糖布丁的容器，
可以选择玻璃布丁瓶，也可以选择上口较大的蛋挞模、铝箔杯等，
布丁瓶适合直接拿着杯子食用，
而铝箔杯就适合烤好以后倒扣在盘子里，这时候焦糖朝上会更加诱人。”
[焦糖]
细砂糖：60克
清水：30克
热水：2汤勺
[布丁液]
鸡蛋：4个
细砂糖：50克
牛奶：760克
淡奶油：320克
香草精：适量
口味：奶香
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[焦糖布丁的做法步骤]
1、称量好砂糖，加入清水，轻轻晃动奶锅使均匀。中火煮开后转小火。
2、煮至深褐色时，关火，迅速加入2大勺的开水，拌匀。（煮好的糖浆加入开水以后，会沸腾得很厉害，要注意安全）
3、煮好的糖浆平均倒入容器里。等糖浆干了以后才能加入布丁液。
4、称量好牛奶和淡奶油。
5、加入细砂糖和香草精混合均匀。
6、小火煮开后盖上盖子稍焖一会。（边煮边轻轻搅拌）
7、鸡蛋打散。
8、缓缓加入煮开的牛奶液，边加边搅拌。混合均匀以后过筛两遍，去掉杂质。
9、分装到布丁瓶里。
10、放入预热好的烤箱，水浴法150度半小时。
使用的厨具：煮锅
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