孜然牛肉
“ 孜然牛肉是外食点击率高的一道菜。 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。”
[主料]
牛里脊：200g
洋葱：50g
[辅料]
油：适量
盐：适量
孜然：适量
蚝油：适量
酱油：适量
红酒：适量
黑胡椒粉：适量
姜粉：适量
淀粉：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[孜然牛肉的做法步骤]
1、准备好洋葱和牛肉
2、把牛肉切成片。不需太薄。
3、准备好孜然粒。
4、加入酱油,盐,蚝油 胡椒,,红酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。
5、洋葱切成块备用。
6、锅烧热，注入油。倒入牛肉片（冷油冷锅放入）然后快速使其散开。
7、炒至肉片变色。
8、加入洋葱快速翻炒均匀。
9、加入剩下的孜然转大火翻炒入味，淋少许水淀粉即可
[小窍门]
（孜然粒与孜然粉均可）加入洋葱后要快速大火炒匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜