粉蒸茼蒿“ 茼蒿还可以这么吃?从来没有用粉蒸的方式吃过叶类蔬菜。炒茼蒿,拌茼蒿,偶尔煮汤,好像就再也找不到吃法。直到看到粉蒸茼蒿,忽然一亮。为什么不试试呢?
选择了最省事的懒人方式,蒸好后加少许盐香油一拌了之。什么酱油香醋白糖等等混合酱料,浇也好,蘸也好,统统都靠边吧,好像耐心差点。简简单单的味道,好像也挺不错,茼蒿的清香之中浸润着香油的味道。只是,不能完全照搬食谱,少了50克,第一次蒸还是严格掐8分钟表,8分钟后的茼蒿显得没精打采,蔫儿了吧唧。第二次,缩短时间,只蒸5分钟,这茼蒿果然精神许多。
忽然发现了一个茼蒿的新天地,趁着茼蒿尚未完全退去,抓紧吃茼蒿。。。。”
[主料]
茼蒿:150克
黄玉米面:1大勺
白玉米面:1大勺
面粉:1大勺
[辅料]
蒜:3瓣
盐:少许
香油:适量
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:一小时
难度:简单
[粉蒸茼蒿的做法步骤]
1、用料:茼蒿150克,黄玉米面1大勺,白玉米面1大勺,面粉1大勺,蒜3瓣,盐少许,香油适量
2、茼蒿洗净控水,
3、大蒜去皮拍碎,
4、将其中一半剁细成蓉,备用。
5、茼蒿切大段,
6、加入各式粉和碎蒜,
7、拌匀,使茼蒿均匀粘裹上粉。
8、放入铺好湿屉布的沸腾蒸锅中,大火蒸5分钟。
9、熄火,揭盖,立即出锅。
10、倒入大碗,加盐,香油拌匀。
11、装盘,表面撒蒜蓉。
[小窍门]
茼蒿也可以不切段而整根使用,
蒸制时间不宜过长,以免茼蒿打蔫儿发黄影响品相。
熄火后需立即出锅,以免茼蒿继续受热变蔫儿。
使用的厨具:蒸锅
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