韭菜饼
[主料]
面粉：500克
[辅料]
韭菜：适量
鸡蛋：适量
虾皮：适量
鲜笋：适量
开水：320克
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
玉米油：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[韭菜饼的做法步骤]
1、准备材料，虾皮洗净，鲜笋切小粒，韭菜洗净，鸡蛋磕碗里加少许盐
2、开水加入面粉
3、搅成雪花状
4、揉至光滑，盖保鲜膜醒半小时
5、锅烧热加玉米油，鸡蛋搅打均匀，炒熟，翻炒搅碎，盛出
6、小火煸炒虾皮
7、倒入鲜笋粒煸炒，关火
8、韭菜先用玉米油拌匀再和其它配料拌匀，加盐，胡椒粉和鸡精调味
9、拌好的馅
10、醒好的面条揉成长条，分份
11、擀长方形，铺上韭菜馅
12、如图折叠
13、边缘捏紧
14、锅加少许玉米油，中小火，盖盖，
15、两面煎熟
16、外脆里香
17、也可以擀椭圆形，铺馅
18、捏成半圆形
19、同样中小火两面煎熟
20、形状不同，一样好吃
21、外皮香脆，馅儿鲜美
22、两种形状
23、真的好吃
[小窍门]
开水烫的面团，冷了饼皮也不会硬
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜