回锅肉烧藕片
“ 朋友送了几块熏肉，俺家不太喜欢凉拌着吃，每次都做成回锅肉。回锅肉可是俺的大爱呢，不过春天容易上火，俺的身体状况又不适合吃辣，放入冰箱储存了。这几天为了减肥吃了几天素，实在忍不住了。给自己找个吃肉的理由，在回锅肉中添加了莲藕来清热去火。看看你们还说啥，，，嗯嗯。。
莲藕食用价值很高。藕性温，含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。莲藕为食药皆宜蔬菜。生食可清热生津、凉血散瘀。还有开胃、益血补髓：老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。”
[主料]
熟熏肉：200克
莲藕：200克
[辅料]
洋葱：50克
[配料]
姜丝：适量
糖：适量
郫县辣椒：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[回锅肉烧藕片的做法步骤]
1、准备好所用食材。
2、把熟熏肉切成大片。
3、洋葱切块。
4、莲藕洗净去皮，切成片。
5、锅中注入油，烧热下入姜丝和郫县辣椒。
6、小火炒出红油后下入肉片翻炒均匀。
7、倒入洋葱继续煸炒至肉片出油。
8、烹入料酒，加入老抽 糖翻炒均匀。
9、加入藕片和少量的水，大火烧开转中火烧至汤汁收干。
10、加盐盐和鸡精调味即可。
[小窍门]
没有熟熏肉可以用五花肉加入葱姜 八角煮至用筷子能够扎透即可，晾凉后切片炒制
使用的厨具：炒锅
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