奥尔良鸡腿饭
“ 鸡腿是取自鸡类大腿的肉，属于禽肉类食物，其氨基酸比例构成与人体需要接近，是一种优质蛋白。禽肉的质地较畜肉鲜嫩，易于消化吸收，脂肪熔点低，不饱和脂肪酸含量较畜肉高，且含氮浸出物较多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。肉类食品摄入宜适量，且注意多选瘦肉部分，使用清淡健康的烹调方式。根据食物成分表，鸡腿可食部分约69%，每100克可食部约含能量181千卡，蛋白质16克，脂肪13克，胆固醇162毫克等。”
[主料]
鸡腿：4只
[辅料]
奥尔良腌料：5勺
[调料]
蚝油：1勺
一品鲜酱油：1勺
糖：1勺
黑胡椒粉：0.5勺
料酒：0.5勺
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[奥尔良鸡腿饭的做法步骤]
1、新鲜的鸡腿洗净沥干水份。
2、鸡腿从内侧剪开剔去鸡骨用刀背轻轻给鸡腿肉拍散单不要切断这样更易入味。
3、放入调味料奥尔良腌料、蚝油、一品鲜酱油、糖、料酒、黑胡椒粉。
4、所有的调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制十二小时入味。
5、锅中倒入底油加热放入煨制入味的鸡腿肉中火煎起来。
6、一面煎五成熟翻过来煎另一面。
7、为了更加入味蚝油、一品鲜酱油、糖少添加一点清水搅拌均匀淋在鸡腿上改中小火煎起来。
8、一面入味再煎制另一面。
9、汤汁快收干时鸡腿完全入味即可出锅享用。
10、鸡腿肉稍微晾凉切成条状。
11、盘中铺上生菜摆上鸡腿肉米粉握成圆团撒上黑芝麻就大功告成了。
12、搭配酸奶、坚果、水果一起吃就是标配的营养早餐。
13、看着诱人的奥尔良鸡腿肉肉我就忍不住想全部吃掉。
14、这样的早餐是大宝贝最喜欢吃的噢。
15、开开心心快快乐乐的吃好每一餐是对自己最好的奖励。
[小窍门]
鸡腿是取自鸡类大腿的肉，属于禽肉类食物，其氨基酸比例构成与人体需要接近，是一种优质蛋白。禽肉的质地较畜肉鲜嫩，易于消化吸收，脂肪熔点低，不饱和脂肪酸含量较畜肉高，且含氮浸出物较多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。肉类食品摄入宜适量，且注意多选瘦肉部分，使用清淡健康的烹调方式。根据食物成分表，鸡腿可食部分约69%，每100克可食部约含能量181千卡，蛋白质16克，脂肪13克，胆固醇162毫克等。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食