韭菜炒鳝丝
“ 一般在我家鳝丝都是用洋葱来炒，今天家里没有洋葱，正好有一点韭菜，于是把它们一起炒了！”
[主料]
鳝丝：280g
韭菜：100g
[辅料]
料酒：1勺
砂糖：2小勺
胡椒粉：少许
生抽：2勺
蒜瓣：2个
盐：少许
姜片：2片
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜炒鳝丝的做法步骤]
1、鳝丝处理干净切成小段
2、韭菜洗净切成小段
3、起油锅爆香姜蒜干辣椒
4、先放人鳝丝翻炒
5、加点料酒
6、加点生抽
7、加点盐调味
8、我还加点砂糖，翻炒均匀
9、加入韭菜大火快速翻炒
10、快速炒匀后撒上胡椒粉即可出锅
[小窍门]
我是先把鳝丝炒透后调味，再加入韭菜大火快速翻炒片刻即可出锅，时间久了韭菜会出水
使用的厨具：炒锅
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