手工拉宽面
“ 手工揉面，慢揉慢揉，慢慢了解面的脾气。用力阴阳平衡，顺便修心养性😊”
[主料]
水：适量
高筋面粉：适量
橄榄油：适量
[辅料]
酱油：适量
碎猪肉：适量
韭菜：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[手工拉宽面的做法步骤]
1、高筋面粉揉成面团，醒1个小时，再次揉成光滑面团，擀成面饼。两面涂上植物油，我用的橄榄油，刀切成拇指宽细条。
2、原谅我摆盘有点😄。盖上盖子或者保鲜膜醒半个小时-1个小时。
3、左右手大拇指跟食指交替捏面条两边，交替边捏边向前走，先捏后拉是为了面更薄。捏好以后往两边拉，边拉边在案板上弹一下。拉好直接丢下锅。丢到汤里会更入味。
4、捏成这样
5、拉，边拉边朝案板弹一下。更筋道。拉的更长。
6、煮半分钟，我是两根两根煮，拉好两根就把前面两根面捞起来。全部煮好以后过冷水备用。
7、赞赞的
8、炒，至于炒什么配料，什么口味各位看官自便啦。非常方便的一道面食。👍
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条