牛油果坚果磅蛋糕条
“ 牛油果就是我们平时所说的鳄梨，富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能等，当然所有什么东西吃过量了都会让人变胖，适量的牛油果是不会导致肥胖的，不过用牛油果去代替甜品里面的部分黄油，是不错的选择，不仅降低了热量，而且更加健康”
[主料]
牛油果：60g
鸡蛋：1个
核桃碎：30g
糖粉：60g
小苏打粉：1/4茶匙
[辅料]
无盐黄油：60g
低筋面粉：100g
蔓越莓：30g
泡打粉：1/2茶匙
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[牛油果坚果磅蛋糕条的做法步骤]
1、准备所有的材料。
2、 将黄油软化。
3、牛油果切小块，加入黄油中倒入糖粉先用刮刀压几下，以免打发过程中糖粉飞溅，然后用电动打蛋器打至蓬松，颜色变浅。
4、鸡蛋事先打散，然后分三次加入牛油果黄油里，每加一次都高速打至完全融合。
5、筛入低粉泡打粉及小苏打粉混合翻拌匀均。用小岛老师的手法，刮刀从打蛋盆两点方向刮入，从八点方向出来，一直拌到没干粉了。
6、倒入果仁碎拌匀。
7、将蛋糕液倒入裱花袋里，挤入不粘模具中，因为我这个不粘模具，所以没有铺烘炽纸， 如果是普通的模具，那么烘培纸剪成合适的尺寸再挤入蛋糕液。烤箱预热180度。
8、将模具放入蒸烤箱内，烤30-35分钟便可，如果烤蛋糕片的话要烘烤至20分钟表面变硬时用沾过的水的小刀在面糊上划一刀会比较漂亮。
9、烤好的磅蛋糕放冰箱三天回油后会更好吃。
[小窍门]
1、蛋液一定要分次加入，不然很容易在打发过程中导致水油分离。不过还有一个小巧门，便是可以在黄油中筛入少量面粉，这样面粉可以吸收蛋液中水份使蛋液更易于混合。
2、糖粉在入黄油前，先用搅拌刀拌几下，不然很容易将粉打的飞溅。
3、倒入糖粉如蛋液方式一样，一定也要分次加入，不然奶油的水份就会被糖粉吸收变硬，导致难以搅拌。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶