金丝虾圆
“ 这道【金丝虾圆】里的肉馅里有虾仁，猪瘦肉，木耳。木耳口感挺脆的，起到了马蹄，或者莲藕的作用~~~使得丸子的口感也比较鲜，嫩，脆，老人小孩都适合~~
在丸子表面刷一层植物油再烹饪，这样的口感也会更好。”
[主料]
虾仁：95g
猪瘦肉：75g
木耳：35g
土豆：1个
[辅料]
大葱：2小段
老姜：2片
料酒：1小勺
盐：1小勺
胡椒粉：0.5小勺
蚝油：1小勺
六月鲜特级酱油：2小勺
菜籽油：10毫升
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[金丝虾圆的做法步骤]
1、备好食材：虾仁，猪瘦肉，土豆，木耳，姜片，葱段，六月鲜特级酱油；
2、虾仁，猪瘦肉，木耳，姜片，葱段洗净后，分别剁碎，然后混合在一起；
3、肉馅里调入适量盐，料酒，胡椒粉，蚝油，六月鲜特级酱油，搅拌均匀；
4、土豆去皮，洗净后刨成细丝，用清水浸泡片刻；
5、入锅前沥干水分；
6、蒸碗刷入适量植物油，可防粘；
7、将肉馅团成大小相同的丸子，放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好；
8、蒸碗放入蒸锅，大火蒸熟即可；
9、锅里倒入适量植物油，油热后，倒入土豆丝炸至金黄；
10、炸好的土豆丝捞出，沥掉油分，铺在碟子底部；
11、蒸熟的丸子，铺在碟子上；蒸碗里的汤汁，调入适量特级酱油，混合后，再浇在丸子上即可。
[小窍门]
1、、调料可根据个人口味自行调整；
2、、丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好。
使用的厨具：蒸锅
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