山药玫瑰糕——养生小点也要拼颜值“ 大家都知道山药是个好东西,以前也做过山药糕,用的是枣泥馅,这次打算来个新的尝试,手头正好有红糖玫瑰馅,内馅就用它了。不同于传统的山药糕,用了点红心火龙果汁调了色,个人觉得挺漂亮,味道也不错,前味有玫瑰的清香,后味有红糖的温润,是一款有颜值的养生小点哦。”
[主料]
铁棍山药:适量
红糖玫瑰酱:适量
红心火龙果汁:适量
色拉油:适量(可选)
熟糯米粉:适量(可选)
[辅料]
白糖:适量
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:半小时
难度:普通
[山药玫瑰糕的做法步骤]
1、铁棍山药去皮隔水蒸熟。(一定要用铁棍山药)
2、把山药过筛。
3、过完筛的山药加一点白糖,加适量红心火龙果汁。
4、带一次性手套揉匀。(如果揉好后面团含水量太大,可以用不粘锅加一点点色拉油炒干些水份,如果感觉面团不湿粘就不用炒啦,但造型的时候最好外面滚一层熟的糯米粉防粘。炒过的造型时可视情况滚或不滚熟糯米粉。)
5、带一次性手套,取一小块山药团捏扁放入红糖玫瑰酱。
6、收口包好。
7、用模具造型即可。(可先滚一层熟糯米粉防粘)此糕要现做现吃,软软糯糯,凉了几小时后会变比较硬,就口感不好了。
8、成品
9、成品
[小窍门]
铁棍山药的含水量不同,请根据实际情况决定要不要炒干一些水份。
使用的厨具:高压锅、蒸锅
所属分类: 甜品 消食 产后调理