杏仁巧克力蛋糕
[主料]
鸡蛋：200g（4个）
白砂糖：160g
低筋面粉：160g
色拉油：200g
[辅料]
泡打粉：2小勺
可可粉：3大勺（20g）
杏仁粉：40g
杏仁片：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[杏仁巧克力蛋糕的做法步骤]
1、把全部原材料称好，低筋面粉、泡打粉、可可粉和杏仁粉混合过筛；
2、鸡蛋，白砂糖一起放入碗中，用厨师机搅打至糖化，约3分钟；
3、倒入步骤1过筛的混合粉，用1档慢速搅打至没有干粉的均匀面糊，约1分钟；
4、倒入食用油，再用1档缓慢的搅拌至均匀蛋糕糊；
5、把搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋；
6、裱花袋尖端剪一口，把蛋糕糊挤入模具7分满；
7、撒上适量的杏仁片；
8、放入上火180，下火160度预热好的烤箱，中层，约烘烤25分钟，取出烤好的蛋糕；
[小窍门]
1、、低筋面粉筛入后，不要搅拌太久，避免面糊起筋；
2、、倒入色拉油后，搅拌均匀即可；
3、、烘烤时间，视面糊的重量增减；蛋糕中间插入一根牙签拔出，牙签没有粘物，蛋糕就熟了！
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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