童年最爱的一款春节宴客大菜——鸡蛋饺子
“ 我的童年，在农村度过。
童年时农村，家境不是很富裕，家常的饮食基本上都是自给自足，家里种什么菜就吃什么菜，偶然有客人来了才能吃到比较特殊的食材呢。
其实说特殊，食材也仅仅是猪肉和鸡蛋这么简单啦！但是对于天天忙于农活的爸妈来说，要耽误大半天的时间在做菜上，那真是要贵客临门才能一见的场景呢！所以呀，这款看似简单的菜式，除了春节，一年还真的难得一见呢！
现如今，猪肉和鸡蛋都是再普通不过的食材了，但是每次做鸡蛋饺子，心里总是有一种好特别的感觉，这小小的鸡蛋饺子里，满满都是幸福的回忆。
赶紧学着做吧，自己学会了，随时想吃就能吃啦！”
[主料]
猪肉：一块
鸡蛋：4个
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：高级
[鸡蛋饺子的做法步骤]
1、猪肉剁成末，加上葱花，剁均匀，加入适量盐拌匀
2、鸡蛋打散后加盐调味备用
3、油锅刷一点油，舀入两勺鸡蛋液，慢慢晃动煎锅，让蛋液均匀地铺满锅底，小火煎至蛋液微微凝固
4、夹一坨肉末放在蛋饼的一头
5、用小铲子将鸡蛋饼卷起来
6、全部做好后，放入微波炉，加热5分钟即可
7、也可以用蒸锅蒸熟哦
[小窍门]
1、、蛋液的厚薄随自己的喜好，自己喜欢吃蛋饼就煎厚一点，喜欢吃肉的就煎薄一点。
2、、卷的时候稍微控制点力气，不要将鸡蛋铲破了。
使用的厨具：不粘锅
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