鲜蘑角瓜炒蛋
“ 清淡鲜香，简单又美味的家常小炒~”
[主料]
角瓜：2个
口蘑：4个
鸡蛋：2个
[辅料]
花椒粉：1/3匙
蚝油：1勺
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜蘑角瓜炒蛋的做法步骤]
1、备齐食材
2、角瓜去皮切小块，口蘑切厚片，鸡蛋加少许料酒打散可去腥，葱切段，姜和蒜切片备用
3、少许油热锅，倒入鸡蛋
4、煎至五成熟，用锅铲推散，翻炒几下，盛出备用
5、热锅下油，倒入葱姜蒜爆香
6、倒入角瓜和口蘑，加入花椒粉，大火翻炒2分钟
7、倒入炒蛋，翻炒均匀
8、加入蚝油、适量盐
9、快速炒匀后关火。可加少许鸡粉调味
[小窍门]
角瓜断生即可，脆一点比较好吃，炒太久口感会变差。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜