干锅土豆
“ 土豆是老少皆宜的食品。特别是小朋友都爱吃土豆。这道干锅土豆配上笋子清香，别有风味”
[主料]
土豆：二个
带皮五花肉：二两
新鲜笋子：3个
青椒：二个
生姜：一块
芹菜：二根
小葱：二根
干辣椒：5个
[辅料]
生抽：一匙
豆瓣酱：一匙
蒸鱼豉油：一匙
孜然粉：一匙
口味：五香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[干锅土豆的做法步骤]
1、新鲜土豆去皮切片要略厚一点，土豆在清水中泡半小时，沥干水分备用。
2、笋子切薄片青椒切段清水中煮断生备用
3、热锅起调和油煎 小火煎，五花肉中的油份。煎到出油起锅备用
4、中火，倒入土豆片慢慢煎，两面黄。起锅备用
5、锅里的油到入全部配料。生姜，葱段，芹菜梗干辣椒爆炒转中火
6、倒入辣椒酱，生抽，蒸鱼豉油，炒香。
7、保持中火倒入五花肉，土豆。青椒和笋片翻炒
8、干锅土豆不能过软。所以中火煎十分钟大火收汁
9、存入盘中，撒上葱花略带鱼香味的干锅土豆就做好了。很是下饭
[小窍门]
土豆一定要用清水泡，泡出淀粉，防止氧化。
使用的厨具：平底锅
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