自制薯条
“ 成本三块钱，外面卖十几元，自制的薯条卫生，没有添加剂。”
[主料]
土豆：1个
[辅料]
番茄沙司：适量
[调料]
色拉油：适量
盐：3克
淀粉：3勺
口味：清淡
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[自制薯条的做法步骤]
1、土豆去皮。
2、切粗条。
3、凉水浸泡，冲洗几遍，去除淀粉。
4、水烧沸加盐。
5、倒入泡好的土豆条，煮一分半，这步很关键，千万别煮过了。
6、煮好的土豆条沥干水分。
7、均匀的撒上淀粉。
8、起锅倒入色拉油，五成热放入土豆条，大火炸二分钟，转小火炸至微黄捞出。
9、控油。
10、大火复炸一分钟捞出。
11、配上番茄沙司，口感绵软。
[小窍门]
最好选择黄芯的土豆，炸出来色泽鲜艳，要用淀粉包裹，这样炸出来外焦里嫩，第一遍炸开始要大火定型转小火炸熟，过热水煮千万别煮过了，炸完捞出控油摆盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 零食