虾皮炒冬瓜
“ 冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。在这个冬天美味要与体重共存，秋冬不减肥夏天徒伤悲，绝不能让肉肉无声无息的长出来
虾皮是主要是由毛虾加工制成。
毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E[1]  ，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。”
[主料]
冬瓜：500g
虾皮：适量
植物油：适量
花椒：适量
鲜酱油：适量
盐：适量
[辅料]
香菜：1颗
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾皮炒冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜去皮去籽清洗干净
2、锅中放适量植物油，放入花椒
3、花椒出香味后放入冬瓜片
4、加入适量鲜酱油
5、加入适量盐调味
6、冬瓜成透明状，撒入虾皮，翻炒均匀，出锅
7、撒香菜，我还撒了几颗枸杞
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜