凉拌豆腐皮
“ 上周六，公公的老乡兼战友从广州回来探亲，顺道过来拜访，为此，公公非常兴奋。那一天，为了接待好公公的战友，我和老公都很忙碌，一个忙着做菜，一个忙着接送客人，虽然很累，但为了让公公他老人家高兴，我俩还是尽心尽力去做。
 这道菜是那天做的一道凉拌菜。据说，这是公公家乡一道专门用于招待客人的特色吃法，正好，这次招待的客人也是公公的家乡人，因此，具有乡音乡情的菜肴应该更适合。事实证明，我的选择是对的，当其他菜还有剩余时，这个菜就被消灭干净了。”
[主料]
豆腐皮：3张
[辅料]
香菜：3棵
小葱：适量
[配料]
生抽：1大勺
盐：少许
香醋：2大勺
鸡精：少许
香油：1大勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌豆腐皮的做法步骤]
1、豆腐皮用凉白开水清洗，切小段，装盘。
2、小葱洗净，切段；香菜洗净，切段。
3、将切好的小葱放到豆腐皮上。
4、将香菜放上。
5、加入生抽。
6、加香醋。
7、加盐。
8、加鸡精。
9、放入调拌大碗中，拌匀，即可装盘上桌。
[小窍门]
1、、一定要用凉开水先清洗一下豆腐皮的表面，这样，更卫生。
2、、此菜用大葱的葱白，味道会更正宗些，但因季节问题，所以用小葱代替。
3、、豆腐皮本身有咸度，可以不加盐。
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