牛肉炖粉条
“ 炖牛肉最好是牛腩部位。大众化菜，非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。软绵香嫩，色泽红亮，特别有食欲。东北有一道菜叫猪肉炖粉条。用牛肉来做这道菜也是美美的。”
[主料]
牛腩：1000g
红薯粉条：100g
白菜：500g
豆腐：200g
木耳：10g
[辅料]
蚝油：适量
海鲜酱：适量
柱候酱：适量
盐：适量
红烧酱油：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
柠檬酱：适量
番茄酱：适量
十三香：适量
大枣：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[牛肉炖粉条的做法步骤]
1、牛腩买回来切成块，用清水充分的将血水泡出，约4个小时左右，中间换2-3次的清水。
2、准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。（用纱布包个小包)
3、去除血水后，将牛肉洗净，放入电压力锅依次的放入调料。
4、加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖。
5、加入适量的清水。
6、电压力锅30分钟左右。
7、炖好的牛肉自然冷却打开锅盖，加入适量的盐调味。
8、炖牛腩就做好了。
9、炖肉的时候准备配菜：白菜、豆腐。红薯宽粉条用温水泡软。木耳泡发备用。
10、豆腐炸成豆腐泡备用。
11、锅中放入适量的炖牛肉汤汁，馅放入粉条煮。
12、煮软粉条放入豆腐继续煮。
13、然后放入白菜和木耳。
14、翻拌，将粉条尽量翻拌到上面来，以免糊锅。
15、砂锅在炉子上加热备用。待白菜也软烂了，倒入砂锅，加入炖好的牛肉，拌匀。（天气太冷用砂锅保温，也可以直接用碗）
16、撒上一些小香葱即可上桌趁热吃。好美味的。
[小窍门]
炖牛肉的时候，肉要切的块大一些，这样会减少肉中芳香物质的溶解，使炖出来的肉味会比小块肉鲜美的多呢。
使用的厨具：电压力锅、砂锅
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