优康牛肉——卤牛腱子
“ 周末，约上几个朋友出去散心，玩累了回家便想亲自下厨，用心做一道好菜，参照各大网站以及朋友的建议，终于完成了我的处女作，家人品尝后都称赞好吃，肉质鲜润，味道鲜美，满满的幸福感油然而生。”
[主料]
优康牛腱子肉：1kg
[辅料]
葱：3段
盐：1大勺
朗姆酒：2大勺
酱油：2大勺
八角：1颗
花椒：少许
水：适量
姜：4片
糖：1大勺
豆瓣酱：3大勺
小茴香：少许
干辣椒：2个
香叶：2片
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[卤牛腱子的做法步骤]
1、选肉，我用的是自家的优康牛腱子肉
2、将牛腱子肉清洗干净切成大块，放入清水中浸泡洗净
3、准备好葱、姜和其他调味料
4、将牛腱子放入砂锅中，加入没过其高度的水量，放入之前备好的调味料，依次加入盐、糖、朗姆酒、酱油和豆瓣酱，搅拌均匀，煮三十分钟左右就如同图片所示，香气飘逸，味道鲜美
5、从锅里捞出，带凉后切片装盘
6、最后可以按照个人喜爱来切片摆盘
[小窍门]
1、.选食材非常重要，牛肉要新鲜，色泽红润，有鲜牛肉的特有正常气味，新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，个人推荐优康牛肉，是来自于新疆天山牧场的原切牛肉，品质优，味道鲜美，口感特别好
2、.炖的时间不能太长，会影响口感
3、.用小火酱至酥烂即成
使用的厨具：砂锅
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