懒龙
“ 新春盛宴，元气满满中国年🇨🇳
新春盛宴，人人都是美食家🥟
懒龙 lǎn lóng
老北京民间食俗。
类似花卷一类的面食。
“二月二，龙抬头”，传说二月二这天，每家每户要吃懒龙，传说吃了懒龙，可以解除春懒。所谓懒龙，是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分而食之。
懒龙，多么有趣的一个名字，一听就喜欢了。它可不是说懒惰的龙哦。龙说的是这美食的形，而那懒字原来说的是做这美食的人——容易做，省事儿，适合懒人；吃时还能偷懒（饭菜一条龙）。有意思吧!
懒龙做起来容易，吃起来香呢——它的面比花卷松软，馅儿比包子均匀，面馅儿一体，吃起来特别有滋味。”
[主料]
面粉：适量
猪肉：适量
[辅料]
酵母粉：适量
葱：适量
胡萝卜：适量
姜：适量
水：适量
[调料]
玉米油：适量
芝麻油：适量
酱油：适量
精盐：适量
味精：适量
八角：1瓣
香叶：1片
花椒面：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[懒龙的做法步骤]
1、酵母粉加温水搅拌均匀。
2、和面，盖上盖子，放温暖处，发面。
3、五花冻猪肉解冻，切块儿，放绞肉机中。
4、葱、姜、胡萝卜切块儿放绞肉机中。
5、绞好的馅儿，先加玉米油搅拌（一个方向）。再加八角、香叶水搅拌。再加酱油、芝麻油、味精、花椒面拌匀。待用时再加精盐拌匀。
6、面发好了。
7、再揉，再饧。
8、擀长圆形大薄片。
9、面片上均匀抹满肉馅儿。
10、从一头卷起。
11、蒸锅加水，蒸屉刷油，摆放，再饧发。大火蒸10分钟，中火再蒸10分钟。
12、蒸好关火，静置3——5分钟再打开锅盖。
13、懒龙出锅了。
14、切开。
15、有食欲吧！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 早餐