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大盘鸡皮带面(简约版)
“ 大盘鸡、羊肉串貌似最喜欢的新疆美食!在新疆那几年,那里的美食深深的吸引我,如今也是每次回想起来都就会回味无穷;毕业了,我们离开了那里!结婚那年,众多新疆朋友的邀请,我和他又返回乌鲁木齐和大伙一起相聚。短短的三天,朋友们带我和他又美美滴重温了一遍新疆美食,大盘鸡、羊肉串、卡瓦斯、烤全羊、乌苏啤酒、干煸炒面、各种风味的拌面....... 离开那里好几年了,那里的美食还是记忆犹新。今天,就凭当初的记忆做了属于我风格的大盘鸡,当然皮带面必不可少,知道没有那里的美味,可我的用心还是让老公吃的很开心!” [主料] 鸡肉:500克 土豆:2个 青椒:2个 洋葱:0.5个 面粉:500克 [辅料] 姜:适量 蒜:适量 小辣椒:3个 老抽:1匙 白糖:1匙 生抽:1匙 花椒大料:5个 啤酒:220ml 口味:微辣 工艺:炒 耗时:三刻钟 难度:普通 [大盘鸡皮带面的做法步骤] 1、西红柿、洋葱切块!辣椒手掰块,姜蒜切块! 2、土豆去皮切滚刀块! 3、鸡肉切块,用生抽、胡椒粉腌制十分钟! 4、炒锅热油爆花椒大料后捞出! 5、爆香姜蒜辣椒! 6、放入腌好的鸡肉翻炒,炒干水份! 7、加老抽上色,放入一匙白糖! 8、西红柿、洋葱放入翻炒,加生抽! 9、倒入啤酒,加盐调味! 10、大伙烧开,小会炖二十分钟! 11、放入土豆块,小火炖! 12、土豆八成熟,放入青椒炖两分钟,大伙收汁加盐调味!(要加面条汤汁不要太干) 13、和面,放置十分钟! 14、擀一厘米厚,切宽条放置一会! 15、煮锅开水,将面拉入锅里! 16、捞面,放入做好的大盘鸡! 17、很美味!慢慢享用! [小窍门] 统筹安排时间! 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 热菜 常见菜式 荤菜 老人 新疆菜 夏季食谱 午餐 工作餐