毛毛虫豆沙馅面包
“ 一直以来都特别喜吃面包，这次有机会自己学习做面包特别的高兴，这个毛毛虫面包里面有香甜的豆沙馅，软软的，外形更是呆萌可爱，喜欢面包的人一定会喜爱上它。”
[主料]
高筋粉：250克
牛奶：90克
酵母：2克
黄油：20克
盐：1克
鸡蛋：1个
白砂糖：20克
[面油酥]
低筋粉：50克
黄油：40克
鸡蛋：2个
清水：80克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤]
1、将牛奶，糖，盐，鸡蛋液放在盆里
2、加入高筋面粉，酵母
3、用筷子搅拌成雪花状
4、用手揉面团约十分钟，刚开始会很粘，揉一会成光滑的面团，我没有面包机用手揉
5、加入软化的黄油再继续揉面，十多分钟
6、揉成不易拉破的手套膜，（我手揉共计二十多分钟即成）
7、放在盆里，盖严，在温暖处自然发酵，时间视温度而定
8、发酵到两倍大，用手指在中间插个洞，不反弹不回缩，发好了
9、发酵面团充分揉搓排气，然后醒15分钟，切割成均匀的剂子，揉成团，大小视自己的喜好定（我分16个）
10、取一个小面团，擀成长椭圆形
11、上面抹上豆沙馅
12、横着从一面卷向另一面，接头处捏严实压在底部，整理成一头大，一头带尖的毛毛虫的形状
13、烤盘铺锡纸，间隔一定的距离摆入，放入烤箱二次发酵，中间放杯热水防干燥
14、现在来做面皮酥，水中加入黄油，加热至沸腾
15、加入低筋面粉，讯速的搅拌
16、搅拌至无颗粒状，冷却
17、分次加入蛋液搅拌均匀，为了更细腻，我过了一下篩
18、取出发好的面包坯，刷蛋液，面皮酥装入一次性表花袋中，我用保鲜袋代替的，尖处剪个小口
19、在面包坯上挤成如图形状（s形）
20、用芝麻沾上眼睛，烤箱上下火180度预热，15分钟表面上色即可
21、出炉后，放在晾架上冷却，冷却后装保鲜袋中保存
[小窍门]
关于烤箱 的温度可根据自己家的情况而定，上色即可，面包的馅料也可按自己的喜好加入。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包