酱香猪蹄
[主料]
猪蹄：13个
小红椒：10克
[辅料]
料酒：20ml
姜：5克
生抽：15ml
老抽：10ml
盐：5克
鸡粉：5克
冰糖：25克
口味：酱香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[酱香猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄加料酒，生姜，少许盐下锅煮。因为我是租的房子，所以没有高压煲，我煮了3个小时，有高压煲20mins就可以了。
2、猪骨浓汤留存，猪手盛出。
3、国内下油，加入多一些冰糖，油开了之后小火融化。
4、下入猪蹄上糖色，之后下入小红辣椒煸炒出香。
5、炒幾分鐘后加入生抽，老抽，鹽繼續翻炒。
6、上色后加入豬骨濃湯開始燜燉。嘗下鹹度后，自行調節，大火收汁。
7、打完收工。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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