淡菜干肉末粥
“ 淡菜是海蚌的一种,也有的叫青口,贻贝,海虹,淡菜是一种既美味营养而又实惠的菜。晒干后即成淡菜干。
淡菜比较适宜中老年体质虚弱,气血不足,营养不良之人和高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕之人食用。”
[主料]
淡菜干：一把
大米：三把
瘦肉：80g
[辅料]
油：1/2茶匙
盐：1/2茶匙
米酒：几滴
生姜：两片
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：半小时
难度：简单
[淡菜干肉末粥的做法步骤]
1、备好食材(淡菜干提前一小时左右泡发,泡发开才能清洗干净,大米同样也泡发一会).
2、淡菜泡发后,把里面淡绿色的胃纱线扯出,再清洗干净(一般会有些细砂).
3、再把所有的食放锅里,加进姜片.
4、再加适量水,开始用中火煲开.开后再转小火,中途搅拌几次.
5、猪肉剁好后加适量盐,清水和几滴米酒腌制一会,粥将煲好时把肉末加进.
6、并快速搅拌.最后调味便可.
[小窍门]
1、.淡菜干要提前一小时左右泡发,泡发开后要把淡绿色的肠胃纱线扯出，再冲洗干净里面的细沙。
2、.剁好的肉末加适量清水调稀些，这样煮出来的肉不会结块。
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 主食 粥 家常菜 儿童 早餐 晚餐