顺口味莲藕面-牛肉丸莲藕面
“ 马军老师教你做家常便饭，简单又营养，喜欢@我哦”
[主料]
牛腿肉：250g
鸡蛋：50g
[辅料]
鸡油：50g
味精：2g
鸡清汤：800g
香叶：少许
干辣椒：少许
口味：其他
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛肉丸莲藕面的做法步骤]
1、牛肉洗净切成块。葱头(三分之一)去皮和肉放在一起用绞刀绞两遍，把 肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍 搅拌，再加水50克，随倒随搅和，成肉泥。
2、起汤锅一个，放入开水，用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内，共挤30个。 开后丸子漂起，在冷水里把丸子浮沫洗去，倒在罗内控净水分。
3、把保鲜莲藕面用冷水浸泡两分钟锅烧开水，将泡好的莲藕面放入开水中煮沸一分钟，然后把煮熟莲藕面捞入碗中浇上汤牛肉丸里，配上自由喜吃的各种菌类和青青、鸡蛋等再撒少许香葱和香菜末便可食用。
[小窍门]
此汤特点；、牛肉丸、汤汁鲜美、滑润。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜