蔓越莓戚风
“ 在戚风蛋糕中加入少许蔓越莓干，酸酸甜甜的，非常好吃哦！”
[主料]
低筋面粉：80克
鸡蛋：5个
玉米油：50克
蔓越莓干：30克
清水：65ml
[辅料]
细砂糖：80克
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[蔓越莓戚风的做法步骤]
1、蛋黄、蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
2、蔓越莓干切碎，放少许低粉拌一拌，这样烤制过程中蔓越莓干就不会沉底了。
3、蛋白中加入几滴柠檬汁，倒入细砂糖。
4、用打蛋器高速转低速打至湿性偏干，即提起打蛋器有直立的小直尖角。
5、清水和玉米油混合。
6、倒入蛋黄搅拌均匀。
7、筛入低筋面粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
8、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。
9、倒入蔓越莓干翻拌均匀。
10、将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
11、将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻晃几下，再用力震几下，震出大气泡。
12、送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。
13、这是临出炉时的样子。
14、烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，在桌面上震一下再倒扣在烤架上。
15、晾凉后即可脱模，切块就可以食用。
[小窍门]
请根据自家烤箱的脾性调节温度，鸡蛋带壳每个约53克左右。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 戚风蛋糕