巧克力曲奇
“ 此款曲奇加入了黑巧克力和淡奶油，使可可香味更加浓郁，甚至有点苦；爱吃黑巧克力的肯定非常喜欢这种苦味；吃下去的口感有点像在吃巧克力，而且也非常好挤，不费力气”
[主料]
黑巧克力：40g
淡奶油：80g
低粉：170g
可可粉：15g
[辅料]
黄油：100g
糖粉：65g
盐：2g
蛋液：15g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力曲奇的做法步骤]
1、黑巧克力和奶油隔水融化，然后隔温水保温
2、软化的黄油加入糖粉和盐，打发至发白，体积变大
3、分两次加入蛋液，打发均匀
4、分两次加入巧克力溶液，搅打均匀
5、筛入可可粉和低粉
6、用刮刀搅匀
7、装入裱花袋内，在烤盘上挤出花样
8、送进预热好的烤箱，中层，上下火170℃，20分钟左右
[小窍门]
小贴士：
1、、巧克力溶液的温度不可太高，否则会导致和饼干糊混合时导致黄油融化析出
2、、不能接受苦的味道，可以选用偏甜的黑巧克力
使用的厨具：电烤箱
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