豆豉海鱼焖苦瓜-清凉解暑,浓烈豉香
“ 家里的小菜园种出来的东东，总是让人想动心思好好做菜。苦瓜是好东西，相信大家都懂，但确实苦得........我个人从小也是不吃苦的人，但家里有人特喜欢吃，还喜欢吃这种海鱼罐头，所以就把它们合一起做了一道菜，希望各位多多指教”
[主料]
苦瓜：1条
姜：少许
蒜末：适量
[辅料]
豆豉海鱼罐头：1个
糖：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆豉海鱼焖苦瓜的做法步骤]
1、先显摆一下自家院角落里种的苦瓜，总觉得自己种出来的苦的也会变甜，哈哈
2、备料：海鱼罐头一个，苦瓜对开后切1CM左右块，姜两片，蒜少许，看自己的喜好。红椒圏配色用
3、罐头打开，把鱼挑出来，再用油酥一下，一会做伴盘。下酒下饭都不错。
4、锅里下油烧至五成热，便下姜蒜及罐头里面的豆豉一起慢炒出香味
5、炒香后入苦瓜一起煸炒，加少量水用小火焖。
6、看每个罐头豆豉量的多少来决定是否还要加些蚝油或者盐，另外加少许糖。起锅前入红椒圈提色
7、装盘时把油酥过的海鱼围成一圈，中间放苦瓜。这样的苦瓜跟普通干煸跟炒的相比，豆豉浓香，喜欢蒜香及豆豉味的亲们可以试做一下。
[小窍门]
海鱼拿出来单做，用油酥拌盘。下饭下酒都不错
使用的厨具：炒锅
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