卷心菜肉馅饺子
[主料]
卷心菜：1个
[辅料]
猪肉馅：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
五香粉：适量
料酒：适量
酱油：适量
味精：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[卷心菜肉馅饺子的做法步骤]
1、准备适量面粉。
2、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。
3、卷心菜洗干净在开水里淖一下。
4、沥干水分剁细。
5、把卷心菜和肉馅放在一起。
6、加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲， 搅拌均匀成饺子馅。
7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。
8、把面剂子按扁，擀成饺子皮。
9、取一张饺子皮，中间放入馅料。
10、包成月牙形的饺子。
11、锅内适量水烧开，下入饺子，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来在打入半碗水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来即可出锅了。
[小窍门]
煮饺子的时候给锅里放点盐，或和面时放入一个鸡蛋，可以避免饺子出来粘在一起。
使用的厨具：煮锅
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