蒜泥白肉
“ 夏天上班族十分辛苦，要顶着炎炎烈日挤地铁，在路上奔波；到了公司还要处理各种突发事件，真的辛苦。某女眼看着老公没有胃口，真是急在心里。可是油腻的又不开胃，清爽的小菜又太素，这可怎么办呢？
这道蒜泥白肉既有荤菜的营养和解馋功效，又十分清爽，可以算是夏天解馋的一道小菜。虽然某人对肉质的选择提出了建议，但是在等待晚饭的过程里他还是吃下了多半盘，这算是用实际行动对我的肯定吗？”
[主料]
猪肉（五花或后尖）：250g
[辅料]
盐：适量
各种炖肉料：适量
香菜：适量
蒜：3瓣
醋：酌量
油：少许
花椒：5g
辣椒：1个
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[蒜泥白肉的做法步骤]
1、将猪肉（五花、后尖都可以）放清水中，加入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、草果、肉豆蔻一同煮至肉成熟（筷子可轻易扎进肉中）捞出。
2、葱姜蒜用纱布包好。
3、花椒、大料、桂皮、香叶、草果、肉豆蔻放进调料盒中。
4、油醋汁：将蒜捣成泥。
5、将花椒、辣椒放油中炸出香味后捞出。
6、把热油浇在蒜泥上。加盐、生抽、糖调味。
7、晾凉后切片摆盘。将油醋汁浇在白肉上即可食用。
[小窍门]
最好选择五花肉，肥瘦相间肉做出来的口感最好。
使用的厨具：煮锅