腐乳美乃滋蔬菜沙拉 《茭白筍1》
“ 「豆腐乳+美乃滋」乃天作之合，當醇厚的豆醬鹹香遇上豐腴酸甜的沙拉醬，蔬菜們的獨特滋味將被完全彰顯出來。
淺色的豆腐乳mix奶油色的美乃滋(蛋黃醬mayonnaise)，帮蔬菜穿上美美白紗的醬香上菜。”
[主料]
茭白笋：3支(或竹笋)
鸿喜菇：1包
甜豆莢：少许
[辅料]
美乃滋：2大匙
豆腐乳：2方块
醋：1/2小匙
油：1小匙
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[蔬菜沙拉茭白筍的做法步骤]
1、水滚下茭白笋煮3分钟；鸿喜菇、甜豆煮1分钟；沥干泡冰水切块装盘
2、豆腐乳(以汤匙背辗平)
3、将豆腐乳碎与美乃滋在大碗中混合均匀
4、拌匀前项调味料，淋上食材即成。
[小窍门]
★ 蔬菜可不泡冰水，改上温色拉。茭白笋可改竹笋。
★ 用蚝油取代美乃滋热量会更低，但颜色不讨喜(食感较差)。
★ 各种口味的豆腐乳都可以(注意咸度差异)；利用糖或醋调整为私家偏好口味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 常见菜式