果汁香软小面包
“ 纯红芯火龙果汁(无水)香软膨松、果汁香浓、造型别致的小面包既可做早点、亦可做下午茶点食用口感好、营养佳。”
[主料]
高筋面粉：300g
食用油：40g
白糖：40g
红芯火龙汁：180g
酵母：4g
[辅料]
盐：2g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[果汁香软小面包的做法步骤]
1、将材料放入面包机中。
2、红火龙果半个切成小片。
3、用料理机榨汁。
4、将红火龙果汁过滤出果渣倒掉。
5、红芯火龙汁、酵母放入面包机中和面并发酵。
6、面团已发酵好。
7、从面包机中取出放入面案上。
8、将面团揉至均匀，排出空气。
9、将面团擀成擀成薄厚均匀的片状。
10、切成长三角型，取一片小宽的一侧卷成卷。
11、逐个卷成小面包坯。。
12、卷好的面包坯放入烤盘中进行二次饧发。
13、饧发好的面包坯准备入烤箱。
14、烤箱先预热5至10分钟，将烤盘放中下层，上下火150度烤18至20分钟，随时观察火候覆盖锡纸防焦。
15、面包新鲜出炉，柔软膨松、香甜可口(下午厨房阳光比较足，把小面拍得颜色浅了，原图颜色更漂亮)。
16、拿到餐桌上拍照颜色还好一些，香喷喷，柔软膨松的果汁小面包可做早餐食用，亦可做下午茶点配果汁、牛奶等食用。
[小窍门]
果汁面包注意观察火候，不要上色比较深，保持原有颜色比较好看。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐