肉末辣炒玉米
“ 非常美味又特别下饭的一道菜，而且做起来也简单。”
[主料]
甜玉米：1根
猪肉馅：100g
[辅料]
油：适量
红辣椒：1个
小葱：2根
料酒：1汤匙
生抽：3汤匙
老抽：几滴
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[肉末辣炒玉米的做法步骤]
1、准备好材料；
2、玉米用盐水冲洗后剥粒；
3、肉馅中加入料酒、老抽和1汤匙生抽拌均匀，腌制5分钟；
4、葱切末，辣椒切小圈；
5、锅中加少许油烧热，倒入肉馅快速炒散，炒到肉变色肉粒酥干；
6、倒入玉米粒翻炒一两分钟；
7、 淋入2汤匙生抽，加点儿清水后放入辣椒，大火稍煮至汤汁收干；
8、最后撒入葱末就可以了。
[小窍门]
a. 这道菜的玉米要用嫩玉米，最好是新鲜的。不要用太老的或是罐头装的玉米。
b. 肉馅选牛肉猪肉的都可以，随个人喜好，腌制一会儿再炒，炒的时间稍微长点把肉炒的干酥一些口感更好。
c. 放红辣椒不仅使菜色更好看，而且有辣的味道更好吃。如果能吃辣的，多放一些辣椒更棒，不能吃辣就不要加辣椒。
使用的厨具：炒锅
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