自制绿豆糕
“ 送给小外甥女，六一节的小零食。”
[主料]
脱皮绿豆：400g
白糖：150g
[辅料]
麦牙糖：4勺
玉米油：4勺
水：适量
口味：原味
难度：未知
[自制绿豆糕的做法步骤]
1、脱皮绿豆头天晚上洗净泡好。
2、绿豆倒入高压锅，加约1000g水，怕糊底，但绿豆真比红小豆易糊(红小豆是加2倍水正好)，这是加了2倍多水，也闻到有点糊味，小火焖10分钟关火，再焖半小时开锅。
3、倒入搅拌机加糖搅打碎。
4、平底平粘锅放玉米油，倒入搅碎的绿豆小火炒。
5、加麦牙糖继续炒。
6、越来越干了。
7、月饼模具抹油，放入炒好晾凉的绿豆，压出形。
8、轻轻推出，放在盘中。
9、用铁器烧热压了下封口。
10、完成。
11、六一节的小礼物。
[小窍门]
建议浸泡好的绿豆上蒸屉蒸熟，它不像红小豆那么硬，用高压锅压加了2倍多水也易糊底，而且很稀，难炒，蒸熟更易炒。
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