凉拌金针菇
“ 每到春季这个时候，身体自然就排斥大鱼大肉的油腻感，总想吃点清爽的食物，蔬菜和各种凉拌就是首选，今天来一道凉拌金针菇，酸酸辣辣，爽口清脆，素菜有时比肉类来得更吸引人的食欲。”
[主料]
金针菇：200克
小红辣椒：3个
独蒜头：1个
[辅料]
盐：适量
油：少许
酱油：2汤匙
陈醋：1汤匙
香油：少许
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌金针菇的做法步骤]
1、备好食材：金针菇、辣椒、蒜头
2、金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎
3、水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟
4、捞起，放入碗中
5、锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉
6、倒入陈醋、酱油、香油拌匀
7、铲起淋在金针菇上面即可
[小窍门]
金针菇不用焯水太久，煮久了会老，吃起来塞牙缝，还不脆，一分钟刚刚好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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